【猪肉丸子汤的做法】猪肉丸子汤是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在寒冷的天气里食用。制作过程简单，食材常见，只要掌握好关键步骤，就能做出美味可口的汤品。以下是详细的做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜猪肉（建议肥瘦相间的部位），搭配葱姜、鸡蛋、料酒等调味料，以及适量的清水或高汤。
2. 处理肉馅：将猪肉剁成肉泥，加入调料搅拌均匀，使肉馅上劲，增加弹性。
3. 制作肉丸：用手或勺子将肉馅捏成大小均匀的丸子，确保形状圆润。
4. 煮汤：先将水或高汤烧开，放入肉丸，小火慢煮至浮起，再加入蔬菜、调味料继续炖煮。
5. 收尾调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉、香油等，提升汤的鲜味。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 葱 | 1根（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 1000毫升 |
| 胡萝卜 | 1根（切片） |
| 香菜或葱花 | 适量（装饰用） |
三、操作步骤简述
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌至有黏性 |
| 2 | 用手挤出肉馅，捏成大小均匀的肉丸 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入肉丸，小火煮至浮起 |
| 4 | 加入胡萝卜片，继续煮5分钟 |
| 5 | 根据口味加盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜或葱花即可 |
四、小贴士
- 肉馅中加入少量肥肉可以让丸子更嫩滑。
- 捏肉丸时手上可沾点水，防止粘连。
- 若喜欢清淡口味，可用高汤代替清水，味道更浓郁。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的猪肉丸子汤了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道温暖又美味的选择。
