【青椒洋葱炒肉丝的做法】青椒洋葱炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。它以鲜嫩的肉丝为主料，搭配青椒和洋葱，既提升了菜肴的色彩，也增加了风味层次。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水（可选）：
- 如果肉丝较厚，可先焯水去腥。水开后放入肉丝，快速焯水后捞出沥干。
3. 炒制：
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 放入青椒和洋葱丝，继续翻炒约2分钟。
- 加入生抽、老抽、盐调味，炒匀即可出锅。
三、营养价值
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；洋葱含有丰富的硫化物，具有抗氧化作用；而猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于补血养颜。
四、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
总结：青椒洋葱炒肉丝是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合日常食用。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出美味又健康的菜肴。
