【韭菜花炒肉做法】韭菜花是一种常见的蔬菜，口感清脆，香味浓郁，常用于炒菜或做馅。将韭菜花与肉类搭配，不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面是一份详细的“韭菜花炒肉”做法总结，帮助您轻松掌握这道家常美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 韭菜花 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 韭菜花洗净后切成小段，去掉老根部分。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。
- 放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 倒入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入韭菜花
- 放入切好的韭菜花，继续翻炒约2-3分钟，使韭菜花稍微软化。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据个人口味调整。
- 快速翻炒均匀，确保调料充分融入。
6. 出锅装盘
- 炒至韭菜花颜色鲜亮、肉质熟透即可关火。
- 装盘后可撒上少许白胡椒粉提味。
三、小贴士
- 韭菜花不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 使用瘦肉可以减少油腻感，更健康。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“韭菜花炒肉”。这道菜简单易学，适合日常餐桌，既保留了韭菜花的清香，又让肉类更加入味，是不可多得的家常好菜。
