【酱油豆腐的做法】酱油豆腐是一道简单又美味的传统家常菜，主要以豆腐为主料，搭配酱油等调味品制作而成。其口感鲜香，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 在碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、白糖和清水，搅拌均匀成酱汁。 |
| 3 | 将调好的酱汁倒入豆腐中，腌制10-15分钟。 |
| 4 | 热锅冷油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 5 | 把煎好的豆腐放回锅中，加入剩余的酱汁，小火焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 最后淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐（北豆腐），不易碎。 |
| 腌制时间 | 腌制时间不宜过长，否则豆腐会变硬。 |
| 煎豆腐技巧 | 煎之前可稍微晾干水分，避免溅油。 |
| 调味调整 | 可根据个人口味调整酱油和糖的比例。 |
总结
酱油豆腐做法简单，味道浓郁，是日常餐桌上的好选择。通过合理的调料搭配和适当的烹饪步骤，可以轻松做出美味的酱油豆腐。无论是家庭聚餐还是单独食用，都十分合适。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
