【遵义特色美食小吃有哪些】遵义，位于贵州省北部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅有壮丽的自然风光，还以丰富的美食文化闻名。遵义的美食融合了川菜的麻辣与黔菜的鲜香，形成了独具一格的地方风味。下面将为大家总结一些遵义最具代表性的特色美食小吃。

一、遵义特色美食小吃总结

1. 豆花面

遵义的豆花面是当地非常受欢迎的传统小吃之一。面条劲道，搭配嫩滑的豆花和丰富的调料，口感层次分明，令人回味无穷。

2. 豆腐圆子

豆腐圆子是用豆腐制成的小圆球，外酥里嫩，常配以辣椒酱食用，香辣可口，是遵义人日常喜爱的小吃。

3. 竹荪炖鸡

竹荪是一种珍贵的野生菌类，与土鸡一起炖煮，汤色清澈，味道鲜美，是遵义餐桌上的经典菜肴。

4. 羊肉粉

遵义的羊肉粉选用新鲜羊肉熬制高汤，配以米粉和多种香料，汤味浓郁，肉质鲜嫩，是冬季暖身的好选择。

5. 酸汤鱼

酸汤鱼是黔北地区的传统名菜，以酸汤为底，加入鱼肉和其他配料，酸爽开胃，极具地方特色。

6. 米皮

米皮是用大米磨浆蒸制而成的薄片，配以辣椒油、蒜泥、醋等调料，口感爽滑，是夏季消暑的佳品。

7. 烤鱼

遵义的烤鱼种类繁多，常见的是香辣烤鱼，鱼肉外焦里嫩，配上独特的调料，香辣过瘾。

8. 糯米饭团

糯米饭团是用糯米包裹各种馅料（如肉末、豆沙等），用手捏成团，方便携带，是街头常见的小吃。

9. 红油抄手

抄手是用面粉包入肉馅，煮熟后配上红油、花椒粉、葱花等调料，味道鲜香麻辣，是遵义人早餐的常见选择。

10. 糍粑

糍粑是用糯米制成的食品，可煎、炸或煮，外脆内软，甜咸皆宜，是节日或日常的小吃。

二、遵义特色美食小吃一览表

以上就是遵义的一些代表性特色美食小吃。这些食物不仅体现了当地的饮食文化，也反映了贵州人民对食材的巧妙运用和对味道的追求。如果你有机会到遵义旅游，不妨尝试一下这些地道美味，感受这座城市的独特魅力。