【正宗冬瓜丸子汤的做法】冬瓜丸子汤是一道清爽解腻、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它以冬瓜为主料，搭配鲜嫩的肉丸，口感鲜美，汤色清澈，是许多家庭餐桌上的经典选择。下面将详细介绍这道汤的制作步骤和所需食材。
一、
正宗冬瓜丸子汤的关键在于选材新鲜、调味恰当、火候掌握得当。冬瓜应选用新鲜且质地紧实的品种，肉丸则需用猪肉或鸡肉剁成泥，加入适量调料搅拌上劲，使丸子口感细腻不散。汤底建议使用清水或高汤，避免油腻，突出食材本身的鲜味。整个过程简单，但细节处理到位，才能做出一碗地道的冬瓜丸子汤。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 冬瓜500克、猪肉末200克、姜末1小勺、葱花少许、盐适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、清水或高汤1000毫升 |
| 2 | 制作肉丸 | 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，顺时针搅拌至起胶，形成肉泥 |
| 3 | 搓丸子 | 用手将肉泥搓成大小均匀的小丸子，约10-12个 |
| 4 | 烧水 | 锅中加入清水或高汤，大火煮沸后转小火 |
| 5 | 下丸子 | 将搓好的肉丸轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底 |
| 6 | 加入冬瓜 | 冬瓜去皮切片，放入锅中，继续炖煮10分钟 |
| 7 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉 |
| 8 | 出锅 | 汤色清澈、冬瓜软烂、丸子熟透即可关火，撒上葱花 |
三、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，以免失去脆感。
- 肉丸可以提前做好冷藏，需要时直接下锅。
- 若喜欢更鲜美的汤底，可加入几片香菇或胡萝卜提味。
- 使用高汤替代清水，味道会更加浓郁。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗清香爽口、营养美味的正宗冬瓜丸子汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
