【黄闷鸡米饭配方】“黄闷鸡米饭”是一种结合了鸡肉与米饭的家常美食，以其香浓的酱汁、鲜嫩的鸡肉和软糯的米饭深受大众喜爱。下面将为大家总结一份详细的“黄闷鸡米饭配方”，适合家庭制作，口感地道，步骤简单。
一、
黄闷鸡米饭是一道以鸡腿肉为主料，搭配米饭和多种调味料炖煮而成的菜品。其关键在于鸡肉的腌制与酱汁的调制，使得鸡肉入味且不柴，米饭吸收汤汁后更加香甜可口。整个过程操作简便，非常适合日常家庭烹饪。
主要食材包括鸡腿、大米、酱油、料酒、姜蒜等，辅以适量的糖和盐进行调味。在烹饪过程中，先将鸡腿煎至金黄，再加入调料焖煮，最后与米饭一起拌匀食用，味道丰富，营养均衡。
二、黄闷鸡米饭配方表
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿 | 2只 | 建议选用带皮鸡腿，肉质更嫩 |
| 大米 | 1.5杯 | 根据人数调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 姜片 | 3片 | 增香去腥 |
| 蒜瓣 | 3瓣 | 可切片或整颗使用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和口味，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮鸡肉 |
| 食用油 | 1汤匙 | 煎鸡腿用 |
三、制作步骤简要说明
1. 准备食材：鸡腿洗净，去骨备用；大米淘净。
2. 煎鸡腿：热锅加油，放入鸡腿煎至两面金黄。
3. 调味炖煮：加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮15-20分钟。
4. 焖饭：将洗净的大米放入锅中，与鸡肉一同焖煮至水分收干。
5. 出锅拌匀：关火后稍等几分钟，搅拌均匀即可食用。
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家做出美味的“黄闷鸡米饭”。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
