【黄金糕的做法与配方】黄金糕是一种传统中式点心，因其色泽金黄、口感香甜而得名。它不仅外观诱人，而且制作简单，适合家庭制作。以下将从原料准备、制作步骤以及成品特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、黄金糕简介
黄金糕主要以糯米粉为主料，加入适量的糖和油，经过蒸制而成。其特点是软糯香甜、口感细腻，常作为早餐或下午茶点心食用。在不同地区，黄金糕的配料和做法略有差异，但基本原理相似。
二、黄金糕的原料与用量（按10个份量计算）
| 原料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 30 | 可用植物油或猪油 |
| 清水 | 150 | 根据面团状态适当增减 |
| 香精/香油 | 10 | 可选，增加香味 |
三、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
慢慢加入清水和食用油，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。
3. 静置发酵（可选）
若希望口感更松软，可将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处静置1小时左右。
4. 蒸制
在蒸笼底部铺上一层油纸或抹油，倒入面糊，表面可撒少许芝麻或椰丝。大火蒸约20-25分钟，至表面凝固、颜色金黄即可。
5. 冷却切块
蒸好后取出，放凉后切成小块，即可食用。
四、成品特点
- 外观：表面金黄，色泽诱人
- 口感：软糯不粘牙，甜而不腻
- 风味：带有淡淡的米香和油香
- 适用场景：早餐、下午茶、节日小吃等
五、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可在面糊中加入少量香油或桂花蜜。
- 蒸制时间根据容器大小和火力调整，避免过久导致变硬。
- 黄金糕不宜存放过久，建议当天食用最佳。
六、总结
黄金糕是一款简单又美味的传统点心，适合家庭制作。通过合理搭配食材并掌握好蒸制火候，便能轻松做出香甜软糯的黄金糕。无论是日常食用还是招待客人，都是不错的选择。
