【美极虾的做法】美极虾是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香入味、口感弹嫩而深受食客喜爱。这道菜主要以虾为主料，搭配酱油、糖、醋等调味料，经过炒制而成，味道酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“美极虾的做法”的总结，并附上详细的步骤与材料表格。
一、
美极虾是一道简单又美味的菜肴，关键在于调味和火候的掌握。制作过程中，建议选用新鲜的大虾，去壳去线后焯水，再用酱汁快炒，使虾肉更加紧实入味。调料的搭配要讲究比例，确保酸甜咸鲜协调统一。最后可根据个人口味加入适量的葱花或香菜提香，提升整体风味。
二、做法步骤与材料表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大虾500g、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、白醋1勺、蒜末适量、姜末适量、盐少许、葱花少许 |
| 2. 处理虾 | 虾去壳去虾线，洗净沥干；可先用少许盐腌制10分钟去腥 |
| 3. 焯水 | 锅中加水烧开，放入虾焯水约1分钟，捞出过冷水备用 |
| 4. 调酱汁 | 取一碗，加入生抽、老抽、白糖、白醋、蒜末、姜末搅拌均匀 |
| 5. 炒制 | 热锅冷油，爆香蒜末和姜末，放入虾翻炒至变色 |
| 6. 加入酱汁 | 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让虾充分吸收味道 |
| 7. 收汁 | 中小火收汁至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 虾最好选用新鲜活虾，口感更佳。
- 焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点可以多加糖。
- 最后撒点葱花或香菜，不仅增香，还能提升菜品色泽。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你也可以轻松在家做出美味的美极虾。尝试动手做一次，感受这道经典家常菜的魅力吧！
