【凉拌藕丁的做法】凉拌藕丁是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，还能补充人体所需的维生素和膳食纤维。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 莲藕 | 300 | 选择新鲜脆嫩的莲藕 |
| 香菜 | 50 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 15 | 提升味道 |
| 生抽 | 15ml | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 10ml | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 5g | 中和酸味 |
| 香油 | 5ml | 增加香气 |
| 辣椒油 | 5ml | 可选，根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理莲藕：将莲藕去皮后切成小丁，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入藕丁焯水约2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：在一个碗中加入生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒油、香油，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯好水的藕丁沥干水分，加入调好的酱汁和切好的香菜，充分拌匀。
5. 冷藏：将拌好的藕丁放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 49大卡 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 11.5g | 供能来源 |
| 膳食纤维 | 1.8g | 促进消化 |
| 维生素C | 5mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 230mg | 调节血压 |
四、小贴士
- 莲藕焯水时加点盐，可以更好地保持颜色和脆度。
- 如果喜欢更辣的口感，可以多加一些辣椒油或加入小米辣。
- 凉拌藕丁最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌藕丁。无论是作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。
