【凉拌干豆腐丝的做法】凉拌干豆腐丝是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。它以干豆腐丝为主料，搭配多种调料和配菜，口感丰富，营养均衡。下面将从做法步骤、所需材料以及关键技巧等方面进行总结。
一、主要材料清单
| 材料 | 用量（建议） |
| 干豆腐丝 | 150克 |
| 香菜 | 适量 |
| 花生米 | 30克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、具体步骤说明
1. 泡发干豆腐丝
将干豆腐丝放入清水中浸泡10-15分钟，至变软后捞出，沥干水分备用。
2. 准备配料
香菜洗净切段，花生米炒香或用油炸熟，蒜和姜切末备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、香油、盐和少许白糖，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
将泡好的豆腐丝放入大碗中，加入香菜、花生米，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 冷藏入味
可将拌好的干豆腐丝放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更入味，口感更爽脆。
三、小贴士
- 干豆腐丝泡发时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。
- 酱油和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多加一点醋。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些小米辣或者辣椒粉。
- 花生米提前炒好，能增加香气和口感层次。
四、总结
凉拌干豆腐丝不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又美味的家常凉菜。只要掌握好泡发时间和调味比例，就能轻松做出一道令人满意的凉拌菜。无论是作为开胃小菜还是配饭佳品，都非常合适。
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