【莲花卷家常做法正宗莲花卷怎么做】莲花卷是一种传统面食，外形美观，口感松软，非常适合家庭制作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松做出正宗的莲花卷。
一、
莲花卷的制作关键在于面团的发酵和折叠手法。选用高筋面粉，搭配酵母和温水，让面团充分发酵后，通过反复揉面和折叠，形成独特的花瓣状结构。在蒸制过程中，保持适当的火候和时间是保证成品口感的关键。
以下是制作莲花卷的基本步骤和所需材料，适合家庭操作，简单易学，效果佳。
二、表格展示：莲花卷家常做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉 500g、酵母 5g、温水 260ml、白糖 30g、食用油 20g（可选） |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、白糖混合，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油，揉至光滑不粘手。 |
| 3. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时，视温度而定）。 |
| 4. 揉面排气 | 发酵完成后，将面团揉压排气，静置10分钟，使面团更柔软。 |
| 5. 搓条与切剂 | 将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约50g）。 |
| 6. 擀皮 | 将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，厚度约为2mm。 |
| 7. 折叠手法 | 取一张面皮，从一边向中间折起，形成花瓣状，重复折叠几次，形成多层结构。 |
| 8. 整形 | 将折叠好的面皮轻轻拉伸成圆形，边缘稍做整理，使其呈莲花状。 |
| 9. 二次发酵 | 放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵15-20分钟。 |
| 10. 蒸制 | 水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，避免直接暴露在冷风中，以免影响发酵效果。
- 折叠时动作要轻柔，避免破坏面筋结构。
- 如果喜欢更香的口感，可在面团中加入少许芝麻或肉馅，增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出外酥内软、造型美观的莲花卷。不仅适合早餐，也适合节日或待客使用。动手试试吧！
