【红烧鲫鱼的家常做法】红烧鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细介绍。
一、步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲫鱼处理：清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油：锅中放油，加热至微微冒烟后放入鲫鱼煎至两面金黄。 |
| 3 | 调味料准备：加入姜片、葱段、蒜瓣等调料炒香。 |
| 4 | 倒入酱油：加入适量生抽和老抽调色，再加适量清水或高汤。 |
| 5 | 红烧炖煮：大火烧开后转小火慢炖约10-15分钟，让鱼肉入味。 |
| 6 | 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。 |
二、所需材料表
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 鲫鱼 | 2条（约500克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
小贴士：
- 煎鱼前可在鱼身上划几刀，更易入味。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 红烧过程中注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤和材料的合理搭配，即使是厨房新手也能轻松做出美味的红烧鲫鱼。这道菜不仅营养丰富，还能为家人带来满满的幸福感。快来试试吧！
