【红豆西米露糖水怎么做】红豆西米露糖水是一道经典的甜品，口感绵密、香甜软糯，非常适合在炎热的夏天食用。这道甜品不仅味道好，还能起到润肺养颜的作用。下面我们将详细总结制作红豆西米露糖水的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：提前准备好红豆、西米、冰糖、清水等基本材料。
2. 浸泡红豆：将红豆提前浸泡数小时或隔夜，使其更容易煮烂。
3. 煮红豆：将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，小火慢煮至软烂。
4. 煮西米：另起一锅水，将西米放入水中煮至透明，捞出后过冷水备用。
5. 混合调味：将煮好的红豆与西米混合，加入适量冰糖，再加热水搅拌均匀即可。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 |
| 红豆 | 100克 |
| 西米 | 50克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 清水 | 800毫升 |
| 食用油（可选） | 少许 |
三、操作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 将红豆洗净，浸泡4-6小时 | 可提前一晚浸泡，更易煮烂 |
| 2 | 锅中加适量清水，放入红豆煮开 | 水量根据红豆量调整 |
| 3 | 转小火煮30分钟左右，至红豆软烂 | 可适当加水防止烧干 |
| 4 | 另起一锅水，放入西米煮至透明 | 煮时不断搅拌，避免粘底 |
| 5 | 捞出西米，过冷水沥干 | 过冷水可使西米更Q弹 |
| 6 | 将煮好的红豆和西米混合 | 可根据口味调整比例 |
| 7 | 加入冰糖，再加入适量热水拌匀 | 糖量可根据个人喜好增减 |
| 8 | 放入冰箱冷藏1小时更佳 | 冷藏后口感更爽滑 |
四、小贴士
- 红豆可以选择带皮或去皮，去皮后的口感更细腻。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以加入少量椰浆或牛奶。
- 西米煮好后一定要过冷水，这样口感更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的红豆西米露糖水了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。快来试试吧！
