【芋头烧鸡块的做法】芋头烧鸡块是一道家常又美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜香与芋头的绵软，口感丰富、营养均衡。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 芋头 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 芋头去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜片和大蒜炒香，再加入鸡块翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 放入芋头块，继续炖煮8-10分钟，至芋头软烂。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 芋头处理 | 芋头去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。 |
| 火候控制 | 炖煮时注意火候，避免鸡肉过柴或芋头太烂。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加几滴香油增香。 |
| 保存方式 | 若剩余可冷藏保存2-3天，食用前加热即可。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，芋头烧鸡块不仅味道浓郁，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。希望这份详细的整理能帮助你轻松做出一道美味佳肴。
