【如何做凉拌米线】凉拌米线是一道清爽开胃的夏日美食，尤其适合炎热的天气食用。它以米线为主料，搭配多种调料和配菜，口感丰富、味道鲜美。下面将从准备材料、制作步骤以及调味技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、准备工作
在开始制作之前，需要准备好以下材料：
- 主料：米线（干米线或鲜米线）
- 配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜、花生碎
- 调料：生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻酱、白糖、盐、香油
二、制作步骤
1. 煮米线
将米线放入沸水中煮至软硬适中，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备配菜
将黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽洗净，香菜切段，花生炒香后碾碎。
3. 调制酱汁
在碗中加入适量生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻酱、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
4. 混合食材
将煮好的米线与所有配菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用
拌匀后盛入盘中，撒上花生碎和香菜即可食用。
三、调味小技巧
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可增加辣椒油。
- 花生碎可以提前炒香，提升香味。
- 米线不要煮得太软，保持一定的弹性更佳。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 米线、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜、花生碎、生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻酱、白糖、盐、香油 |
| 煮米线 | 沸水煮至软硬适中，过冷水，沥干 |
| 准备配菜 | 黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽洗净，香菜切段，花生炒香碾碎 |
| 调制酱汁 | 生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻酱、白糖、盐、香油混合搅拌 |
| 混合食材 | 米线与配菜混合，加入酱汁拌匀 |
| 装盘 | 撒上花生碎和香菜，即可食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的凉拌米线。不仅操作简单，还能根据自己的喜好灵活调整配料和口味，非常适合家庭日常制作。
