【甲鱼乌鸡汤的做法】甲鱼乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了甲鱼和乌鸡的鲜美，搭配多种中药材，能够起到温中养血、滋阴补肾、增强体质的作用。以下是对“甲鱼乌鸡汤的做法”的总结与详细步骤说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500g） | 建议选择鲜活甲鱼 |
| 乌鸡 | 1只（约1.5kg） | 去毛、去内脏洗净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 滋补养颜 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养血 |
| 黄芪 | 10克 | 补气固表 |
| 当归 | 8克 | 养血调经 |
| 清水 | 适量 | 煲汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 甲鱼清洗干净，切成块状；乌鸡斩成大块，焯水去血沫。
- 生姜切片，红枣去核，枸杞提前用清水泡软备用。
2. 焯水去腥
- 将乌鸡放入锅中，加入冷水、几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 将焯水后的乌鸡、甲鱼块、生姜、黄芪、当归、红枣一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时。
4. 加入枸杞
- 在最后半小时加入枸杞，继续炖煮，使枸杞的味道融入汤中。
5. 调味上桌
- 炖好后根据个人口味适量加盐调味即可。
三、营养价值
- 甲鱼：富含蛋白质、维生素A和微量元素，有助于增强免疫力。
- 乌鸡：肉质细嫩，有滋阴补血、强身健体的功效。
- 枸杞与红枣：能补气养血，改善面色苍白、疲劳等症状。
- 黄芪与当归：增强气血循环，特别适合女性和体质虚弱者。
四、小贴士
- 甲鱼不宜过早加入，以免炖煮时间过长影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 乌鸡与甲鱼搭配，适合在寒冷季节饮用，有助于御寒暖身。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又营养的甲鱼乌鸡汤，既满足味蕾，又能为身体补充能量。
