【捆鸡炒辣椒的家常做法】“捆鸡炒辣椒”是一道具有地方特色的家常菜，尤其在川渝地区较为常见。这道菜以鸡肉为主料，搭配辣椒进行翻炒，口感香辣开胃，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒/红椒 | 2个 | 可根据口味选择辣椒种类 |
| 干辣椒 | 5-6个 | 增加辣味层次 |
| 蒜 | 3瓣 | 提香 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净切条，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 辣椒洗净去籽，青椒切块，干辣椒剪段备用。
- 蒜切片，姜切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒香辣椒：
- 加入干辣椒和青椒翻炒几下，出香味后盛出备用。
4. 炒鸡肉：
- 再次加油，放入腌好的鸡肉翻炒至变色。
5. 混合调味：
- 加入之前炒好的辣椒，调入生抽，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
- 炒至鸡肉熟透，辣椒软化即可关火，装盘上桌。
三、营养价值（简要）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 70毫克左右 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进肠胃蠕动 |
| 辣椒素 | 适量 | 促进血液循环 |
四、小贴士
- 鸡肉可提前腌制，使口感更嫩滑。
- 若喜欢更辣，可加入少量花椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的“捆鸡炒辣椒”。不仅味道香辣过瘾，还能满足味蕾与营养的双重需求。快来试试吧！
