【黄豆排骨汤的做法】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助消化、增强体质。下面将为大家详细总结黄豆排骨汤的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 黄豆 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅中，加入足量清水（约1500ml），放入姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟至1小时，直至黄豆软烂。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 黄豆提前浸泡能缩短炖煮时间，口感更佳。
- 若喜欢口感更绵密，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓美味的黄豆排骨汤。这道汤不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或招待客人时呈现，既健康又暖心。
