【青椒肉片炒花菜怎么做】青椒肉片炒花菜是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。这道菜结合了青椒的脆爽、猪肉的鲜嫩以及花菜的清香，味道层次分明，制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是对“青椒肉片炒花菜怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选择瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味调整数量 |
| 花菜 | 1/2个 | 建议选用新鲜小朵花菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪里脊切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒洗净去籽，切成条状；花菜掰成小朵，清洗干净。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水花菜（可选）
- 锅中烧水，放入花菜焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配料
- 锅中再放少量油，爆香蒜末和姜丝，加入青椒翻炒几下。
5. 合炒
- 加入花菜和炒好的肉片，倒入生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀。
- 最后根据口味加盐调味，炒至花菜熟透即可出锅。
三、小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，能锁住水分，使口感更嫩滑。
- 花菜焯水可以缩短炒制时间，同时保留更多营养。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道美味又健康的青椒肉片炒花菜就完成了。它不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
