【发面糖饼怎么做】发面糖饼是一种传统的中式面点，外皮松软、内里香甜，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好发酵和糖馅的搭配技巧，就能轻松做出美味的发面糖饼。
下面是一份详细的发面糖饼制作方法总结，包含材料准备、步骤说明以及常见问题解答，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6-8人） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 红糖 | 100克 |
| 猪油/植物油 | 50克 |
| 水 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入大碗中，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约50克），搓圆静置10分钟。 |
| 5 | 取一个小剂子擀成圆形面皮，中间放入适量红糖和猪油混合物。 |
| 6 | 将面皮包紧收口，捏成圆球，轻轻按扁成饼状。 |
| 7 | 在表面刷一层水，撒上白芝麻。 |
| 8 | 平底锅加热，放入糖饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
| 问题 | 解答 |
| 面团太干怎么办？ | 可以适量加一点水，继续揉面。 |
| 面团发酵不充分怎么办？ | 可以放在温暖的地方再发酵一段时间。 |
| 糖饼太硬怎么解决？ | 煎的时候注意火候，避免时间过长。 |
| 可以用其他糖代替红糖吗？ | 可以用白糖或蜂蜜代替，味道略有不同。 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出外酥内软、香甜可口的发面糖饼。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
