【蛋塔的制作方法】蛋塔是一种广受欢迎的甜点，外皮酥脆、内馅香滑，深受大人和小孩的喜爱。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面对蛋塔的制作方法进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以12个为例） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（室温软化） | 100克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 奶油（可选） | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 制作蛋塔皮：
- 将中筋面粉、糖粉和软化的黄油混合，用手搓成沙粒状。
- 加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团后冷藏醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，用模具压出塔皮形状，放入塔模中定型。
2. 制作蛋塔馅：
- 将蛋黄、细砂糖、淡奶油和牛奶搅拌均匀。
- 若使用奶油，可在最后加入搅拌至顺滑。
3. 烘烤：
- 在塔皮中倒入蛋塔馅，放入预热至180℃的烤箱中，烤约20-25分钟，直至表面呈金黄色。
三、注意事项
- 面团要冷藏醒发，有助于形成更好的层次感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
- 蛋塔馅不宜过满，以免溢出影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的蛋塔。无论是作为下午茶点心还是家庭聚会的小食，蛋塔都是一个不错的选择。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
