【番茄炒肉做法】番茄炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） | 备注 |
| 番茄 | 2个（约300克） | 选择熟透的番茄更甜 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议使用猪里脊或瘦肉 |
| 葱花 | 少许 | 用于提香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理食材：番茄洗净切块，猪肉切薄片，葱切段，蒜切末备用。
2. 腌制肉片：在猪肉中加入少许盐、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 炒肉：将腌好的肉片放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒番茄：锅中再加少许油，放入番茄翻炒，加入少许盐和白糖，炒出汁。
6. 合炒：将炒好的肉片倒回锅中与番茄一起翻炒均匀。
7. 调味收汁：根据口味调整盐和生抽，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约120千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约10克 | 补充优质蛋白 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力 |
| 胡萝卜素 | 约100微克 | 对视力有益 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 番茄可以先用热水烫一下去皮，口感更佳。
- 如果喜欢酸甜口味，可适当增加白糖的用量。
- 炒制时火候不宜过大，避免肉片变老。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄炒肉。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾和营养需求，是日常餐桌上的理想选择。
