【菠萝冻怎么做】菠萝冻是一种清爽美味的甜品，适合夏天食用。它主要由新鲜菠萝和吉利丁片制成，口感Q弹，带有浓郁的菠萝香味。下面将详细介绍制作菠萝冻的步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 新鲜菠萝 | 1个（约300g） |
| 吉利丁片 | 5g |
| 冰水 | 50ml |
| 白砂糖 | 20-30g |
| 清水 | 100ml |
二、制作步骤
1. 处理菠萝
将菠萝去皮，切成小块或薄片，放入搅拌机中打成泥状，或者直接使用切好的菠萝块。
2. 泡发吉利丁片
取5克吉利丁片，放入50毫升冰水中浸泡10分钟，直到软化。
3. 煮糖水
在锅中加入100毫升清水和20-30克白砂糖，用小火加热至糖完全溶解。
4. 混合菠萝与吉利丁
将泡软的吉利丁片捞出，挤干水分后加入温热的糖水中，搅拌至完全融化。
5. 加入菠萝泥
将菠萝泥倒入糖水溶液中，搅拌均匀，使菠萝味充分融入。
6. 冷却定型
将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固成型。
7. 脱模享用
脱模后可直接食用，也可搭配椰奶或酸奶增加风味。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 菠萝选择 | 选用成熟、多汁的新鲜菠萝 |
| 吉利丁片用量 | 根据个人喜好调整，量少更嫩 |
| 冷藏时间 | 至少4小时，过夜更佳 |
| 脱模技巧 | 可用热水稍微加热模具边缘帮助脱模 |
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 菠萝冻 |
| 风味 | 清爽、酸甜、果香浓郁 |
| 口感 | Q弹、柔滑 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
| 储存方式 | 冷藏保存，2-3天内食用最佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味的菠萝冻。不仅做法简单，还能保留菠萝的天然香气，是夏日不可错过的清凉甜品。
