【竹笋炖鸡怎样做好吃又简单】竹笋炖鸡是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡肉富含蛋白质，竹笋则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，两者搭配在一起，既健康又美味。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助你轻松做出好吃又简单的竹笋炖鸡。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 鸡肉 | 500克左右 | 建议选用鸡腿或整鸡，肉质更嫩 |
| 新鲜竹笋 | 300克左右 | 去皮切块，口感更佳 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 竹笋去皮，切块，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
2. 炒香调料
- 锅中放少许油，加入姜片爆香，再放入鸡肉翻炒至微黄。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水，放入竹笋块，加入料酒、白胡椒粉。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直到鸡肉软烂、竹笋入味。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入盐，继续炖煮10分钟。
- 最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 竹笋若为干笋，需提前泡发，时间约4-6小时。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，更能锁住香味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量，让汤汁更浓稠。
- 竹笋不宜久煮，否则会变老影响口感。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 竹笋炖鸡 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁，肉质软嫩，竹笋爽脆 |
| 烹饪时间 | 约50分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适用人群 | 全家适合，尤其适合秋冬季节食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的竹笋炖鸡。只要掌握好火候和调味，就能让这道菜成为餐桌上的亮点。快来试试吧！
