【怎么做冬瓜排骨汤】冬瓜排骨汤是一道非常受欢迎的家常汤品，味道清淡鲜美，营养丰富，尤其适合夏天饮用。它不仅能清热解暑，还能帮助消化、利尿排毒。下面我们将从步骤、材料和注意事项三个方面来总结这道汤的做法。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒子骨或肋排 |
| 冬瓜 | 500克 | 去皮切块，不宜过厚 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升）。
- 加入姜片和1汤匙料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 汤汁变白后，加入冬瓜块继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
4. 出锅
- 汤品可直接饮用，也可搭配米饭食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水很重要 | 可去除血水和杂质，使汤更清澈美味 |
| 冬瓜不宜煮太久 | 否则会失去脆感，影响口感 |
| 食材新鲜是关键 | 新鲜排骨和冬瓜更能保证汤的鲜美 |
| 可根据喜好添加配料 | 如枸杞、玉米等，增加风味 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口的冬瓜排骨汤了。这道汤不仅适合日常家庭食用，也适合在炎热天气中作为一道清凉饮品。尝试一下吧！
