【红烧丸子的家常做法步骤】红烧丸子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、红烧丸子的家常做法总结
红烧丸子主要由猪肉制成，通过搅拌、煎制、炖煮等步骤完成。其关键在于肉馅的调制和火候的掌握。做好后色泽红亮，口感软嫩，味道浓郁，是家庭餐桌上的美味佳肴。
二、材料与步骤汇总表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）500克 |
| 辅料 | 洋葱1/4个、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、鸡蛋1个 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水适量 |
| 工具 | 面碗、筷子或勺子、炒锅、铲子、小碗 |
| 步骤 | 1. 肉末中加入洋葱碎、姜蒜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀； 2. 揉成大小均匀的肉丸； 3. 锅中热油，放入肉丸煎至表面微黄； 4. 加入适量清水、生抽、老抽、糖，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟； 5. 收汁后装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
1. 肉馅选择：选用肥瘦相间的五花肉，口感更嫩滑。
2. 搅拌技巧：肉馅要顺着一个方向搅拌，这样更容易成型且不易散。
3. 煎制技巧：煎丸子时不要频繁翻动，以免破坏形状。
4. 调味调整：可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢甜口可多加一点糖。
5. 收汁方法：最后大火收汁能让丸子更入味，颜色也更漂亮。
红烧丸子不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美食。
