【如何制作茼蒿丸子】茼蒿丸子是一道以茼蒿为主料，搭配肉末或豆腐等食材制成的家常菜，口感鲜香、营养丰富。这道菜不仅做法简单，而且适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 猪肉末 | 200克 | 可根据口味替换为牛肉或豆腐 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，帮助成型 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小把 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1小勺 | 增加丸子弹性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将茼蒿洗净，切成细碎末，放入碗中备用。 |
| 2 | 加入猪肉末、鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀成馅。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量馅料，搓成大小均匀的丸子。 |
| 4 | 锅中烧水，水开后下入丸子，用中小火煮至浮起即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好加入汤底或直接食用，味道更佳。 |
三、小贴士
- 茼蒿容易出水，建议在剁碎后稍微挤干水分，避免影响丸子成型。
- 若使用豆腐代替肉末，可增加口感的细腻度，适合素食者。
- 丸子煮制时间不宜过长，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、香油等。
四、营养价值简述
茼蒿富含维生素A、C及膳食纤维，有助于增强免疫力；而肉类则提供优质蛋白质，两者结合，既美味又健康，是秋冬季节的理想选择。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的茼蒿丸子了。动手试试吧！
