鸡蛋糕是一道非常受欢迎的家常甜点，外酥内软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时间。很多人觉得做鸡蛋糕很难，其实只要掌握好方法，就能轻松做出美味又简单的鸡蛋糕。今天就来分享一个做法简单、口感绝佳的鸡蛋糕食谱，让你在家也能轻松上手。

🥚 食材准备（约6-8块）：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 50克

- 牛奶 100毫升

- 低筋面粉 100克

- 泡打粉 3克

- 玉米油 30克（或植物油）

- 盐 少许

- 可选：香草精几滴（增加风味）

🍳 制作步骤：

1. 混合湿性材料

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全融化，蛋液变得蓬松发白。接着加入牛奶、玉米油和少许盐，继续搅拌均匀。

2. 加入干性材料

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分两次加入到蛋液中，轻轻翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免影响口感。

3. 静置面糊

将面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，这样煎出来的鸡蛋糕会更松软。

4. 煎制鸡蛋糕

平底锅加热后，用小勺舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎。待表面出现气泡并边缘微微翘起时，翻面再煎1-2分钟，至两面金黄即可出锅。

5. 装盘享用

煎好的鸡蛋糕可以趁热吃，也可以稍微放凉后搭配水果、酸奶或蜂蜜食用，味道更佳。

🌟 小贴士：

- 面糊不要太稠，否则会影响膨胀效果。

- 火候要控制好，太大会焦，太小则不易熟透。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量椰蓉或坚果碎。

- 做好后可以放在密封盒中保存，第二天加热依然美味。

✨ 总结：

鸡蛋糕的做法其实非常简单，只要掌握好比例和火候，就能做出外酥内嫩、香甜可口的美味甜点。无论是孩子还是大人，都会爱上这道简单又营养的小点心。快动手试试吧，让你的厨房充满香甜的味道！

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