墨鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在沿海地区非常受欢迎。墨鱼肉质细腻，富含蛋白质和多种微量元素，不仅美味，还具有滋补养生的功效。下面为大家分享一道简单易学、适合家庭制作的墨鱼汤做法。

一、食材准备

- 墨鱼（干或鲜）：200克

- 猪骨或鸡架：200克（可选，增加汤的鲜味）

- 葱：1根

- 姜：3片

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：约1500毫升

> 小贴士：如果使用干墨鱼，提前用清水泡发2小时左右，去除腥味后更佳。

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将墨鱼清洗干净，如果是干墨鱼，泡发后切块；如果是新鲜墨鱼，去内脏、洗净后切段。

- 猪骨或鸡架焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炖汤

- 将猪骨或鸡架放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

- 加入墨鱼块，继续炖煮20分钟至墨鱼变软，汤色逐渐变白。

3. 调味

- 汤快好时，加入葱段和姜片，根据个人口味加入适量盐调味即可。

4. 出锅享用

- 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫伤。一碗鲜香浓郁的墨鱼汤就完成了。

三、小贴士

- 墨鱼不宜久煮，否则容易变硬，影响口感。

- 若喜欢清淡口味，可不加猪骨，仅用墨鱼炖汤。

- 可搭配一些配菜，如胡萝卜、玉米、香菇等，增加营养和风味。

四、营养价值

墨鱼汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，特别适合产后女性、体虚者以及需要增强体质的人群食用。其富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进血液循环。

如果你也喜欢这道汤，不妨在家尝试一下，简单又美味，让家人吃得健康又开心！