红烧土豆是一道家常又美味的菜肴，口感软糯、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然看起来简单，但想要做出口感好、味道正宗的红烧土豆，还是需要掌握一些小技巧。下面我就来分享一下我的做法，保证让你一学就会，吃得停不下来。

准备材料：

- 土豆 2个（约500克）

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 葱 1根

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 土豆处理：

将土豆洗净去皮，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除部分淀粉，吃起来更爽口。

2. 炒制底料：

热锅凉油，加入适量的食用油，放入姜片和蒜末爆香，香味出来后，倒入土豆块翻炒几分钟，让土豆表面稍微变色。

3. 加入调料：

接着加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀，让土豆充分吸收调料的味道。

4. 加水炖煮：

倒入适量清水，水量以刚好没过土豆为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮约8-10分钟，直到土豆变软。

5. 收汁装盘：

待汤汁收至浓稠时，撒上葱花，轻轻翻炒几下即可出锅。如果喜欢更浓郁的酱汁，可以再稍微多煮一会儿。

小贴士：

- 土豆切块后泡水可以避免氧化变黑，也更易入味。

- 红烧菜的关键在于“甜咸适中”，白糖的加入能提升整体风味。

- 如果喜欢口感更软烂一些，可以适当延长炖煮时间。

这道红烧土豆不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，是家庭餐桌上的常见佳肴。无论是配米饭、面条，还是作为下酒小菜，都非常合适。趁着周末，不妨试试看吧！