萝卜糕，是一道非常经典的粤式小吃，外酥里嫩，口感丰富，深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作起来也并不复杂，非常适合家庭制作。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的萝卜糕。

首先，我们需要准备好以下食材：

- 白萝卜 500克（建议选择水分少、纤维多的品种）

- 粘米粉 150克

- 玉米淀粉 30克

- 鸡蛋 1个

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量（用于煎制）

步骤一：处理萝卜

将白萝卜去皮后切成细丝，尽量切得均匀一些，这样在后续烹饪时更容易熟透。切好后放入一个大碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让萝卜出水。之后用厨房纸吸干多余的水分，或者用手轻轻挤干，避免影响成品的口感。

步骤二：调制面糊

在一个大碗中，加入粘米粉和玉米淀粉，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌至无颗粒状。接着加入切好的萝卜丝、葱花和适量的盐，再次搅拌均匀，使所有材料充分混合。如果面糊太稠，可以适当加一点清水调整，但不要太多，以免影响成型。

步骤三：煎制萝卜糕

平底锅中倒入适量食用油，开小火预热。用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形，厚度大约1厘米左右。待底部微微变色后，翻面继续煎另一面，直到两面金黄酥脆即可盛出。

步骤四：享用

煎好的萝卜糕可以直接吃，也可以搭配自己喜欢的酱料，比如辣椒酱、酱油或者甜辣酱，味道更佳。还可以稍微放凉后切片，作为早餐或下午茶的小点心，都非常合适。

小贴士：

1. 萝卜丝一定要挤干水分，否则会影响面糊的质地。

2. 煎的时候火候不宜太大，以免外焦内生。

3. 可以根据个人口味加入胡萝卜丝、腊肠碎等增加风味。

总的来说，萝卜糕的做法并不难，只要掌握好比例和火候，就能做出外酥里嫩、香喷喷的萝卜糕。喜欢的朋友不妨动手试试，相信你一定会爱上这道美味的小吃！