在这个快节奏的时代，人们总是在寻找简单又美味的烹饪方式。今天，我们就来分享一款特别适合家庭制作的甜点——老式电饭锅蒸蛋糕。这款蛋糕不仅制作过程简单，而且不需要复杂的工具，只需一台普通的电饭锅即可完成。

材料准备：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 60克

- 牛奶 50毫升

- 植物油 50毫升

- 低筋面粉 80克

- 白醋或柠檬汁 几滴（用于打发蛋白）

制作步骤：

1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。

2. 搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状态。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

4. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻拌匀，然后再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀。

5. 倒入电饭锅：在电饭锅内胆底部铺上一层烘焙纸，将混合好的面糊倒入，轻轻震几下以排出大气泡。

6. 蒸制蛋糕：将电饭锅内胆放入电饭锅中，盖上盖子，选择“煮饭”功能，待跳闸后保温10分钟，再按一次“煮饭”键，重复两次。

7. 冷却脱模：蒸好后让蛋糕在电饭锅中自然冷却，然后取出脱模，切成适当大小即可享用。

小贴士：

- 打发蛋白时一定要确保容器干燥无油，否则会影响蛋白的打发效果。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些切碎的坚果或水果干。

- 根据个人口味，也可以在蛋糕表面撒上一层糖粉或抹上奶油装饰。

这款老式电饭锅蒸蛋糕以其简单的制作方法和美味的口感深受大家的喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是招待客人，都是一款不错的选择。快来试试吧！