大家好，今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——牙签肉。这道菜外焦里嫩，香辣可口，非常适合做下酒菜或者家庭聚会时的小零食。传统的做法需要油炸，但今天我们用空气炸锅来制作，既健康又方便。

所需材料：

1. 猪里脊肉或梅花肉 300克

2. 牙签适量

3. 生抽 1汤匙

4. 老抽 1茶匙

5. 料酒 1汤匙

6. 白糖 1茶匙

7. 辣椒粉 1茶匙（根据个人口味调整）

8. 孜然粉 1茶匙

9. 盐 少许

10. 油 1茶匙

步骤：

第一步：准备食材

将猪里脊肉切成约1厘米见方的小块。切好的肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉和少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉充分吸收调料的味道。

第二步：穿牙签

将腌制好的肉块用牙签逐一串起来。注意不要穿得太紧，以免影响后续的烹饪效果。

第三步：预热空气炸锅

将空气炸锅预热至180摄氏度，大约需要5分钟左右。

第四步：开始烹饪

在空气炸锅的炸篮内刷上一层薄薄的油，然后将穿好的牙签肉均匀地摆放在炸篮中。启动空气炸锅，设定时间为15分钟，温度保持在180摄氏度。

第五步：翻面继续烹饪

在烹饪过程中，可以中途打开空气炸锅，将牙签肉翻面一次，确保两面都能受热均匀，达到金黄酥脆的效果。

第六步：完成

当时间到了之后，取出牙签肉，稍微冷却一下就可以享用了。如果喜欢更香脆的口感，还可以再增加几分钟的烹饪时间。

小贴士：

1. 如果想要更加丰富的味道，可以在腌制时加入一些蒜末或者姜末。

2. 根据个人喜好，可以适当调整辣椒粉和孜然粉的比例。

3. 空气炸锅的温度和时间可以根据自家设备的具体情况灵活调整。

这样一道美味的空气炸锅版牙签肉就完成了，是不是很简单呢？快来试试吧！希望你们会喜欢这个做法。