开洋拌芹菜的做法

在忙碌的生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就为大家介绍一款清爽可口的家常小菜——开洋拌芹菜。这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的朋友。

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的芹菜、干贝（也叫开洋）、蒜末以及一些调味料，比如盐、生抽和香油。这些材料在市场上都能轻松买到，确保选择新鲜的食材是做好这道菜的关键。

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备食材

将芹菜洗净后切成段，去掉老叶和根部，保持其脆嫩的口感。干贝提前用温水泡发，这样更容易煮熟并释放出鲜美的味道。同时，准备好适量的蒜末备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入切好的芹菜段，快速焯水约1分钟。焯水的时间不宜过长，以免影响芹菜的爽脆感。捞出后立即用冷水冲洗，使其迅速降温并保持颜色鲜艳。

3. 炒制干贝

另起一锅，倒入少许食用油，加热后放入泡发好的干贝翻炒几下。接着加入蒜末爆香，让干贝充分吸收蒜香味。

4. 混合调味

将焯好水的芹菜与炒好的干贝混合在一起，加入适量的盐、生抽进行调味。最后滴入几滴香油提味，搅拌均匀即可。

5. 装盘享用

将拌好的开洋芹菜盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了。这道菜色泽翠绿，香气扑鼻，吃起来既有芹菜的清脆，又有干贝的鲜美，非常适合搭配米饭食用。

这道开洋拌芹菜不仅操作简单，还富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进消化和增强免疫力。无论是作为日常餐桌上的配菜，还是宴请宾客时的小惊喜，都是一道不可多得的好选择。

希望这篇文章能为你提供实用的烹饪灵感，快去试试吧！

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