揪面片是一道非常受欢迎的传统北方小吃，以其简单易做、味道鲜美而深受大家喜爱。它不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的揪面片。
准备食材：
- 面粉：300克
- 温水：适量
- 菜叶（如菠菜、小白菜等）：适量
- 豆腐：1块
- 瘦肉末：100克
- 大葱：1根
- 姜：几片
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 鸡精：少许
- 香油：几滴
制作步骤：
一、和面
1. 将面粉倒入盆中，一边慢慢加入温水一边搅拌，直至形成絮状。
2. 揉成光滑的面团后盖上湿布醒发约30分钟。
二、准备配料
1. 大葱切段，姜切片备用。
2. 豆腐切小块，瘦肉末准备好。
3. 如果使用蔬菜类，清洗干净并切好备用。
三、煮面片
1. 醒好的面团放在案板上，撒上面粉防止粘连，然后用手揪下一块面团，在手上反复拉扯成薄片状投入沸水中。
2. 待所有面片都下锅后，用勺子轻轻推动防止粘底，待面片浮起即可捞出沥干水分。
四、炒制配菜
1. 锅中加油烧热，放入葱段和姜片爆香。
2. 加入瘦肉末翻炒至变色，再依次加入豆腐和蔬菜继续翻炒。
3. 调入生抽、盐、鸡精调味，最后滴入几滴香油提味。
五、完成
将煮好的面片与炒好的配菜混合均匀即可享用。
这道揪面片色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。希望各位能按照这个方法尝试制作，享受美食带来的快乐！
