提到红烧肉，相信很多人都会流口水吧！这道色香味俱佳的传统美食，不仅深受大人喜爱，孩子们也抵挡不住它的诱惑。今天就来分享一个简单易学的红烧肉家常做法，让大家在家也能轻松做出美味可口的红烧肉。

首先准备好所需的食材：五花肉500克、生姜几片、葱一根、八角两颗、香叶两三片、老抽一勺、生抽两勺、糖三勺、料酒适量、清水适量。

第一步是处理五花肉。将买回来的五花肉切成大小均匀的小块，大小可以根据个人喜好决定。切好后放入冷水中焯水，加入几片姜片去腥。待水开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。

第二步开始炒糖色。锅中放少许油，加入三勺糖，小火慢慢加热，不断搅拌直至糖融化并呈现出漂亮的琥珀色。这个时候要特别注意不要炒糊了，否则会影响口感。接着把焯好水的五花肉倒入锅中翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。

第三步调味。往锅里加入两勺生抽、一勺老抽，再放入姜片、葱段、八角和香叶，继续翻炒均匀。然后倒入适量的料酒，可以去腥增香。最后加入足够的清水，水量要没过五花肉。

第四步炖煮。盖上锅盖，转小火慢炖40分钟左右，期间可以适当翻动一下防止粘锅。等到汤汁变得浓稠，肉质软烂时就可以关火了。如果喜欢汤汁更多一些，也可以根据自己的口味调整炖煮时间。

最后一步就是装盘啦！将炖好的红烧肉盛出装盘，撒上些许葱花点缀即可上桌享用。这样做出来的红烧肉色泽诱人，肥而不腻，入口即化，绝对是下饭的好选择。

以上就是一道简单又美味的红烧肉家常做法了。大家不妨动手试试看，相信你也能做出令人满意的红烧肉哦！记得在烹饪过程中掌握火候，这样才能保证菜肴的最佳风味。希望每位朋友都能享受到这份来自厨房的温暖与幸福。