在日常生活中，百合不仅是一种美丽的观赏植物，其鳞茎部分更是一种营养丰富的食材。百合含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素，具有润肺止咳、清心安神的功效。将百合与其它食材搭配烹饪，不仅能提升菜肴的口感，还能增加营养价值。今天就来教大家一道简单又美味的家常菜——炒百合。

准备材料

- 百合 200克

- 胡萝卜 半根

- 青椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备百合：首先将新鲜的百合剥开，去除表面的老皮和根部，然后用清水洗净，浸泡在淡盐水中约15分钟，这样可以有效去除百合表面可能残留的泥土，并且防止氧化变色。

2. 处理配料：胡萝卜去皮后切成薄片；青椒清洗干净后切块；大蒜拍碎备用。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入百合快速焯水，时间不宜过长，一般1分钟左右即可，捞出沥干水分待用。

4. 热锅凉油：锅内倒入适量植物油，油温五成热时加入大蒜爆香。

5. 翻炒：先下入胡萝卜片翻炒几下，接着加入青椒块继续翻炒至断生。

6. 加入百合：最后将焯好水的百合倒入锅中，加入一勺生抽调味，根据个人口味加盐，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：所有食材混合均匀后即可关火，盛出装盘享用。

小贴士

- 百合易熟，不要过度烹煮，以免影响口感和营养成分。

- 如果喜欢更加鲜美的味道，可以在炒制过程中加入少量鸡精或高汤提味。

- 炒制时动作要快，保持百合脆嫩的口感。

这道炒百合色泽鲜艳，清香爽口，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道健康美味的菜肴。百合的清甜与蔬菜的清香完美融合，既满足了视觉享受也兼顾了味蕾体验。希望每位尝试的朋友都能做出满意的佳肴！