在寒冷的冬季，一碗热腾腾的冬瓜排骨汤不仅能驱寒暖胃，还能帮助身体排毒养颜。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天，我们就来学习一下这道经典菜肴的正宗做法。
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨：500克
- 冬瓜：300克
- 姜片：几片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理排骨：将排骨清洗干净后，放入锅中加入清水和几片姜片，倒入一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这样可以去除排骨的腥味，使汤更加清澈。
2. 炖煮排骨：将焯过水的排骨捞出，再次用清水冲洗干净。然后将其放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。开大火煮沸后转小火慢炖约40分钟至1小时，直到排骨变得软烂。
3. 加入冬瓜：当排骨炖得差不多时，将切好的冬瓜块放入锅中。冬瓜不要切得太小，以免炖煮过程中散开影响美观。
4. 调味与收尾：继续炖煮15分钟左右，让冬瓜充分吸收汤汁的味道。最后根据个人口味加盐调味即可。
5. 装盘享用：将炖好的冬瓜排骨汤盛入碗中，撒上些许葱花作为点缀，就可以端上桌享用了。
这道冬瓜排骨汤简单易做，但要想做出正宗的味道，关键在于选材和火候的把握。选用新鲜的排骨和冬瓜，以及耐心地用小火慢慢炖煮，才能让汤汁浓郁而不油腻，肉质鲜嫩且不柴。
希望各位朋友都能在家轻松做出美味的冬瓜排骨汤，为家人带来温暖与健康！
