在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要给自己和家人准备一顿美味又简单的菜肴。今天就来分享一道既简单又诱人的家常菜——家常龙虾尾的做法。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择。

准备材料：

- 龙虾尾：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 小葱：适量

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 料酒：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 处理龙虾尾

先将龙虾尾清洗干净，去掉多余的杂质。如果觉得龙虾尾表面有黏液，可以用盐水稍微浸泡一下，然后冲洗干净备用。

2. 腌制龙虾尾

在龙虾尾上撒上少许盐、料酒和生姜片，轻轻按摩几下，让调料均匀渗入龙虾肉中。腌制大约15分钟，这样可以去腥并提升风味。

3. 准备配料

姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。这些配料不仅能增加菜肴的香气，还能为菜品增添层次感。

4. 炒制龙虾尾

锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片和大蒜爆香。接着加入干辣椒翻炒出香味，再将腌好的龙虾尾放入锅中快速翻炒。注意火候不要太大，以免龙虾尾过早变老。

5. 调味收汁

待龙虾尾微微变红时，加入适量生抽、少许老抽调色，以及一点点白糖提鲜。继续翻炒均匀，最后加入小葱段，快速翻炒几下即可关火。

6. 装盘享用

将炒好的龙虾尾盛出装盘，一道色香味俱佳的家常龙虾尾就完成了！搭配一碗白米饭，简直是绝配！

温馨提示：

- 如果喜欢更辣一些的口感，可以在炒制过程中多加一些干辣椒或辣椒粉。

- 龙虾尾本身含有一定的鲜味，因此调味时无需过多添加盐，以免过咸。

- 炒制时间不宜过长，避免龙虾肉变得过于紧实影响口感。

这道家常龙虾尾的做法简单易学，非常适合厨房新手尝试。无论是周末的家庭聚餐还是平日的小酌时光，都是一道令人满意的佳肴。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺刮目相看！