在炎炎夏日，约上三五好友围坐在一起吃着香喷喷的烤肉，喝着冰镇啤酒，无疑是最惬意的事情之一。而其中最受欢迎的当属羊肉串了。如何让自家制作的羊肉串更加美味？今天就来分享一款简单易学又效果显著的羊肉串烧烤腌料配方。

准备材料：

- 羊肉块：500克（建议选用带点肥瘦相间的部位，这样烤出来的肉质更嫩滑）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙（用于上色）

- 料酒：1汤匙

- 食盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 辣椒粉：根据个人口味添加

- 孜然粉：1茶匙

- 五香粉：1/2茶匙

- 橄榄油或植物油：2汤匙

- 大蒜末：3瓣量

- 姜末：少许

制作步骤：

1. 处理羊肉：将新鲜的羊肉切成大小均匀的小块，这样不仅方便入味，还能保证烤制时受热均匀。

2. 调制腌料：在一个大碗中混合生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、辣椒粉、孜然粉、五香粉以及橄榄油。搅拌均匀后加入大蒜末和姜末继续搅拌，使所有调料充分融合。

3. 腌制羊肉：把切好的羊肉块放入腌料中，用手轻轻抓匀，确保每一块羊肉都能被腌料包裹住。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时以上，最好能腌制过夜，以便更好地吸收味道。

4. 穿串准备：取出腌好的羊肉块，用竹签或金属签将其穿成串。注意不要穿得太紧，留有一定的间隙有助于烤制过程中热量均匀传递。

5. 烧烤过程：将穿好的羊肉串放在预热好的烤架上，先用中小火慢慢烤至表面微微焦黄，期间不断翻动并刷上一层薄薄的油以防粘连。待羊肉完全熟透且外皮呈现出诱人的金黄色时即可关火。

6. 装盘享用：最后撒上一些额外的孜然粉或者辣椒粉作为点缀，一道自制的美味羊肉串就完成了！

这款腌料配方简单实用，通过合理的调味比例能够最大程度地激发羊肉本身的鲜美滋味，同时还能避免过于油腻的感觉。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道羊肉串都会成为众人瞩目的焦点哦！快动手试试吧，相信你也能做出专业级别的美味羊肉串。