在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一道经典的东北家常菜——溜肉段。
溜肉段是一道色香味俱全的传统菜品，以其外酥里嫩、酸甜适口而深受大家的喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。
制作溜肉段的步骤并不复杂：
首先，准备好新鲜的猪里脊肉，将其切成大小均匀的小块。然后，将切好的肉块用盐、胡椒粉等调料腌制片刻，使其入味。
接下来是裹糊环节。将腌制好的肉块放入调好的面糊中，确保每一块肉都均匀地裹上面糊。面糊的比例可以根据个人喜好调整，通常是由面粉、淀粉和水混合而成。
热锅凉油，待油温升至五成热时，将裹好面糊的肉块逐一放入锅中炸制。炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。
最后一步是调制酱汁。在一个干净的碗中，加入适量的醋、糖、酱油以及少许清水，搅拌均匀后倒入锅中加热。当酱汁开始冒泡时，加入之前炸好的肉段快速翻炒，让每一粒肉段都均匀地裹上酱汁。
一道香喷喷的溜肉段就完成了！出锅后的溜肉段色泽诱人，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，酸甜的酱汁更是让人回味无穷。
无论是搭配米饭还是单独享用，溜肉段都能为你的餐桌增添一抹亮色。快来试试吧，相信你也能轻松做出这道家常美味！
