【冷冻的粽子要煮多久】家里冰箱里要是常备着几只粽子，过节或者平时想偷懒吃顿好的时，拿出来很方便。但很多朋友问得最多的不是怎么加热，而是“这冻成硬块的粽子，到底得在水里泡够久才能熟？”毕竟煮短了夹生，煮长了外皮烂乎乎，口感全毁。其实这事儿没有绝对的标准数，得看你用的啥锅、粽子的个头大小以及馅料类型。

先给您一个省事的总结答案：大部分家庭常用的做法是“开水下锅”，水开后转中小火，普通大小的肉粽一般煮 30 到 40 分钟，豆沙等素粽稍微少点时间，用电饭煲或高压锅能快一些，但也别急着开盖。 如果粽子特别大（比如嘉兴大肉粽），时间得翻倍延长。

为了让大家操作起来更清晰，我整理了一个不同烹饪方式的时长对照表，您可以照着下面的表来安排时间，基本不会出错：

虽然有了时间表，但在实际操作中还有几个小细节决定了最后的成败。首先，千万别冷水上锅。有些朋友怕粽子裂开，从冷水开始慢慢煮，结果往往外面熟了里面还是生的。一定要等水烧开了，再把冻硬的粽子扔进去。其次，关于解冻。其实完全解冻会消耗更多能量且不好包，直接煮也行，但如果你有时间，提前拿室温化一下，受热会更均匀。最后，怎么判断熟了没？除了看时间，最好的办法是用筷子扎一下糯米层，如果能轻松扎透，且拔出来没有夹生感，那就是好了。

另外提醒一点，如果是刚买回来的新鲜速冻粽，和超市买来放了很久的陈年冷冻粽，厚度可能不一样。特别是那种特大号的，别死盯着时间表，多观察几分钟准没错，宁可多闷一会儿，也别半生不熟地开袋吃，肠胃不舒服可不划算。