【小米面发糕的做法】小米面发糕是一种传统的中式面食，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶。它以小米粉为主要原料，搭配发酵过程，使成品更加蓬松。以下是对“小米面发糕的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
小米面发糕的制作主要分为以下几个步骤：准备材料、和面、发酵、蒸制。整个过程相对简单，但需要注意发酵时间和火候控制，才能做出松软美味的发糕。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小米粉500克、温水250毫升、酵母5克、白糖30克、泡打粉5克、食用油适量、红枣/葡萄干等配料（可选） |
| 2. 混合材料 | 将小米粉、白糖、酵母、泡打粉混合均匀，加入温水搅拌成面糊，静置10分钟让面粉吸水 |
| 3. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面糊膨胀至两倍大，内部有蜂窝状结构 |
| 4. 蒸制 | 在蒸锅中加水烧开，将发酵好的面糊倒入模具或蒸笼中，表面可放红枣、葡萄干等装饰，大火蒸20-25分钟 |
| 5. 冷却与享用 | 关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷，放凉后脱模即可食用 |
三、小贴士
- 使用温水有助于酵母活性，水温不宜过高。
- 发酵时间根据环境温度调整，夏季可缩短，冬季需延长。
- 蒸制时可在蒸笼底部垫纱布或刷油，防止粘连。
- 可根据口味添加红糖、蜂蜜或坚果增加风味。
小米面发糕不仅营养丰富，还具有健脾养胃的功效，是家庭厨房中一道简单又健康的美食选择。尝试按照上述方法制作，享受一份自制的香甜美味吧！
