【香菜丸子怎么做】香菜丸子是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢香菜风味的朋友。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，制作起来也非常方便。下面将为大家详细介绍如何制作香菜丸子，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、
香菜丸子主要由猪肉末、香菜和调味料组成，通过搅拌、捏制和煎炸等方式完成。这道菜的关键在于肉末的处理和香菜的搭配，确保丸子既保持形状又富有香味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，才能做出外酥里嫩、味道鲜美的香菜丸子。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 300g、香菜 1把、姜末 1小勺、葱花 1小勺、盐 适量、胡椒粉 少许、生抽 1大勺、淀粉 1大勺、鸡蛋 1个、食用油 适量 |
| 2. 处理香菜 | 香菜洗净切碎，注意不要切得太细，保留一定的颗粒感以增加口感 |
| 3. 混合馅料 | 将猪肉末放入碗中，加入香菜碎、姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋，用手或筷子充分搅拌均匀，使肉馅上劲 |
| 4. 捏成丸子 | 取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的小丸子，建议每个约15-20克 |
| 5. 煎制丸子 | 锅中倒入适量油，烧至六成热后，放入丸子，中小火慢慢煎至表面微黄，翻面继续煎至金黄 |
| 6. 装盘食用 | 将煎好的丸子盛出，可搭配蘸酱或直接食用 |
三、小贴士
- 如果想要更酥脆的口感，可以在煎制前在丸子表面刷一层薄油。
- 肉馅中加入少许肥肉会更加嫩滑，可根据个人口味调整。
- 香菜不宜过早加入，否则容易出水影响肉馅的黏性。
- 若想增加风味，可在调味时加入少许蚝油或料酒。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的香菜丸子了。无论是作为主菜还是小吃，都十分受欢迎。快来试试吧！
