【酥油糕的做法】酥油糕是一种传统的藏式甜点，因其香甜软糯、口感丰富而深受喜爱。它以酥油（即黄油）为主要原料，搭配面粉、糖等食材制作而成，常用于节日或招待客人。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 酥油 | 100克 | 建议使用高原酥油，风味更佳 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉为宜 |
| 糖 | 50克 | 可根据个人口味调整 |
| 牛奶 | 50毫升 | 增加糕体的湿润度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香气和黏性 |
| 水 | 适量 | 调整面团软硬程度 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将酥油放入碗中，隔水融化成液态，待稍凉后加入鸡蛋搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个大碗中，将面粉、糖和盐混合，然后分次加入牛奶和融化的酥油，边加边搅拌。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，如果太干可适量加水，面团应柔软不粘手。 |
| 4 | 将面团静置10分钟，使其更易操作。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后压扁成饼状。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼状面团，用小火慢慢煎至两面金黄。 |
| 7 | 出锅后稍冷却即可食用，也可搭配奶茶或酸奶享用。 |
三、注意事项
- 酥油的选择对味道影响较大，建议使用纯天然酥油。
- 面团不宜过干或过湿，掌握好水分比例是关键。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 制作过程中尽量避免使用金属工具，以防破坏酥油的香味。
四、总结
酥油糕作为一道传统美食，不仅美味可口，还具有浓郁的地方特色。其做法简单，适合家庭制作。通过合理的材料搭配和细致的操作，可以轻松做出口感香甜、外酥内软的酥油糕，是日常或节庆中不可多得的美味选择。
