【四川凉糕的做法】四川凉糕是一道传统的夏季甜品，以其清凉解暑、口感细腻而深受喜爱。它主要由糯米粉、红糖、芝麻等材料制成，制作过程简单，适合家庭操作。以下是对四川凉糕做法的总结与详细说明。
一、四川凉糕简介
四川凉糕是一种以糯米为主要原料的传统小吃，常在夏季食用，具有清热解毒、润肺养颜的功效。其特点是口感软糯，甜而不腻，搭配芝麻、花生碎等配料，风味独特。
二、所需材料（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 200毫升 |
| 芝麻 | 15克 |
| 花生碎 | 10克 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 2 | 将红糖加入剩余的水中，加热至融化，制成糖水。 |
| 3 | 将糖水倒入糯米粉中，搅拌成糊状，避免结块。 |
| 4 | 将混合好的糯米糊倒入模具或平底锅中，铺平。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至完全凝固。 |
| 6 | 取出后冷却，切成小块，撒上芝麻和花生碎即可食用。 |
四、小贴士
- 糯米糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 若喜欢更甜的口味，可适当增加红糖量。
- 凉糕可冷藏保存，食用前取出回温更佳。
五、总结
四川凉糕是一款简单又美味的传统甜品，不仅适合夏季食用，还能作为下午茶或宴客点心。通过合理的材料搭配和简单的制作流程，就能在家轻松做出地道的四川凉糕，享受传统美食的魅力。
