【清蒸罗非鱼怎么做】清蒸罗非鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。罗非鱼肉质细嫩、味道鲜美，经过清蒸后能最大程度保留其原汁原味。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、
1. 选材要求：选择新鲜的罗非鱼，体型适中，鱼眼清澈、鳞片完整。
2. 处理方式：去鳞、去内脏、清洗干净，适当切几刀便于入味。
3. 调料搭配：主要用姜、葱、料酒、生抽、盐、香油等，突出鲜味。
4. 蒸制技巧：水开后放入鱼蒸8-10分钟，避免过久导致肉质变老。
5. 出锅装饰：撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油，提升口感与视觉效果。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 | |
| 1 | 选材 | 选择新鲜罗非鱼一条（约500克），鱼眼清澈、鳞片紧贴、无异味。 |
| 2 | 处理 | 去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。 |
| 3 | 腌制 | 鱼腹内放几片姜，鱼身上撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 4 | 准备蒸具 | 蒸盘或深盘底部铺一层姜片，放入处理好的鱼。 |
| 5 | 蒸制 | 水烧开后，放入鱼蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。 |
| 6 | 出锅 | 关火后焖2分钟再取出，撒上葱丝、红椒丝。 |
| 7 | 调味 | 淋上适量蒸鱼豉油，再浇上热油激发香味。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时尽量使用不锈钢蒸盘，避免铁锈影响味道。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在蒸鱼前加入少许香菇或胡萝卜片。
- 不建议用高压锅蒸，容易破坏鱼肉的细腻口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的清蒸罗非鱼。既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
