【排骨炖冬瓜的家常做法】排骨炖冬瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、利水消肿的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅加少许油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
1. 排骨焯水：焯水能有效去除血沫和腥味，提升菜品口感。
2. 冬瓜处理：冬瓜易熟，不宜长时间炖煮，否则会变得绵软无味。
3. 调味建议：可适当加入少量鸡精或味精提鲜，但不宜过多。
4. 搭配建议：此菜适合搭配米饭或面条食用，也可作为火锅配菜。
四、营养价值简析
排骨富含蛋白质和钙质，冬瓜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，二者搭配既能补充营养，又有助于促进消化和增强免疫力。
总结：排骨炖冬瓜是一道制作简单、营养均衡的家常菜，适合家庭日常饮食。掌握好食材比例与火候，便能轻松做出美味又健康的炖菜。
