【牛奶面包做法】牛奶面包是一种口感柔软、香气浓郁的面包，适合早餐或下午茶。它以牛奶代替部分水，使成品更加香浓且富有营养。以下是牛奶面包的基本做法总结。
一、牛奶面包做法总结
牛奶面包的制作过程主要包括和面、发酵、整形、二次发酵和烘烤几个步骤。以下为详细流程：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉、牛奶、酵母、糖、盐、黄油（可选）等 |
| 2. 和面 | 将干性材料混合后，加入液体材料搅拌成团 |
| 3. 发酵 | 面团在温暖环境中发酵至两倍大 |
| 4. 整形 | 排气后分割、滚圆、造型 |
| 5. 二次发酵 | 面团再次发酵至膨胀 |
| 6. 烘烤 | 放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色 |
二、具体做法（简化版）
材料：
- 高筋面粉 300g
- 牛奶 150ml
- 酵母 3g
- 细砂糖 30g
- 盐 3g
- 黄油 20g（可选）
步骤：
1. 混合干性材料：将面粉、糖、盐、酵母混合均匀。
2. 加入液体：倒入牛奶，用手或厨师机揉面至光滑。
3. 加入黄油：面团光滑后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
4. 第一次发酵：盖上保鲜膜，在28℃左右环境发酵约1小时，或至面团两倍大。
5. 排气整形：取出面团，轻轻排气，分割成所需大小，滚圆后静置15分钟。
6. 二次发酵：放入模具或铺好烘焙纸，再次发酵至膨胀。
7. 烘烤：烤箱预热至180℃，烘烤约20-25分钟，表面呈现金黄色即可。
三、小贴士
- 使用温牛奶激活酵母，效果更佳。
- 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 可根据口味添加葡萄干、坚果或巧克力豆等配料。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香浓柔软的牛奶面包，既健康又美味，适合全家人享用。
